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昨天挖了一盆花木藍,要用它的豆莢和根作調料。
我們這裏是魯菜名城,素有用木藍根烹制肉類食材,增色增香的習慣。 木藍含人體必需之氨基酸,也算物盡其用吧。 其他菜繫是否也有此用法,未曾見資料。 有專著說花木藍地徑超三裏米就會幹枯死亡,但我曾在深山見過地徑超五裏米且茁壯生長的木藍,可見萬事都可能有例外。